Le millésime 2021 est un millésime qu’on aime qualifier de vigneron. C’est un millésime difficile où le gel va jouer une part importante sur les décisions prises par les propriétaires de domaine.
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🍷Les mois de décembre à février ne présageaient aucune difficulté car l’hiver fut particulièrement doux (plus 2,5 degrés par rapport aux moyennes), mais c’est finalement le printemps qui va donner du fil à retordre aux vignerons. Des températures négatives vont attaquer le vignoble et c’est sa proximité avec le Rhône qui va permettre à l’appellation de subir des dégâts plus limités qu’ailleurs. Ce sont finalement les bordures d’appellation qui seront très touchées et le cœur de la région un peu moins (1,5° de mesuré sur Châteauneuf-du-Pape contre -7° dans d’autres zones du Vaucluse).
☀ Passé cet épisode, de belles températures de juin à mi-août vont permettre aux raisins de continuer sa maturité. Une belle pluie début août va permettre aux raisins de ne pas subir de stress hydrique trop important et ainsi continuer sa maturité lente.
À la fin de l’été, les raisins sont analysés et il est clair que le millésime 2021 s’annonçait comme tardif, la conséquence d’un cycle de la vigne relativement long du fait des nuits. Les feuillages de certaines parcelles vont permettre d’accélérer la maturation des baies tout en préservant une qualité optimale.
🏅 En fin de compte, après les dernières récoltes d’octobre, le premier travail dans les chais annonce des mesures plutôt bonnes. Une belle intensité colorante, une belle acidité ce qui laisse entrevoir un vin de garde. Cependant, pour les amoureux de votre structure, les premières pressées laissent présager des degrés moyens inférieurs aux années précédentes.
Il faudra donc encore quelques années avant de déguster correctement les vins de Châteauneuf-du-Pape 2021, mais avec ces premières mesures, nous sommes certains d’obtenir un vin opulent, riche mais certainement plus délicat et moins fort que les précédents millésimes.
Dégustation : Le style des vins de Chateauneuf du Pape
Le vin rouge de Châteauneuf du Pape
Bien que les vins rouges de Châteauneuf du Pape soient produits dans une grande variété de styles, ils partagent des caractéristiques communes de cerises rouges et noires fraîches, de fraises, de kirsch, de poivre noir, de framboise noire, d’épices, de terre et de garrigue, qui sont les herbes fraîches typiques de la région. Les textures peuvent être luxuriantes, luxurieuses et pulpeuses lorsqu’elles sont jeunes, et prendre des caractéristiques soyeuses avec l’âge.
L’une des grandes qualités que partagent la plupart des vins rouges de Châteauneuf du Pape est leur grande buvabilité. La plupart des vins de Chateauneuf du Pape sont délicieux jeunes. La majorité des vins n’ont pas besoin d’être vieillis ou mis en cave avant d’être dégustés. Le fait qu’ils aient la capacité de vieillir et de se développer est tout aussi important.
Bien souvent, la maturité idéale pour la plupart des vins de Châteauneuf du Pape se situe entre 8 et 12 ans d’âge. Certains domaines produisent des vins qui peuvent vieillir pendant des décennies, mais ce n’est pas le cas de la plupart des vins de la région.
Le vin blanc de Châteauneuf du Pape
Environ 5 % de la production de Chateauneuf du Pape est consacrée à la production de vin blanc. La plupart des vins blancs sont meilleurs dans leur jeunesse, avec un style fruité, pulpeux et épicé. Des notes fraîches, sucrées, tropicales, d’agrumes, de chèvrefeuille, d’orange, parfois de fruits exotiques et d’épices.
Beaucoup de ces vins blancs de Châteauneuf du Pape offrent également des textures riches. Quelques-uns des meilleurs vins blancs de Châteauneuf du Pape peuvent vieillir pendant des décennies, notamment le Beaucastel Vieille Vignes.
Quelques domaines produisent également de petites quantités de Vin de Paille, un vin doux obtenu le plus souvent en prenant des grappes de raisins et en séchant les fruits sur des paillasses ou des claies avant la fermentation.
